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炒鍋什么材質好 炒鍋材質有哪些

家具 24703   2019-03-08 11:09:48

導語      炒鍋是廚房必須會有的餐具,選購炒鍋也是有很多需要注意的地方,選擇材質好的炒鍋才更健康,下面小編就來說說哪些材質的炒鍋好。1、鐵鍋    鐵鍋炒菜有它的優勢,就是不會產生不能吃的溶出物,就算有,也是對人體健康有益的鐵離子,吃了可以補充鐵質,有利于缺鐵性貧血的預防,但鐵鍋也有缺點,就是不好看,易生銹。    2、不銹鋼鍋    …

炒鍋是廚房必須會有的餐具,選購炒鍋也是有很多需要注意的地方,選擇材質好的炒鍋才更健康,下面小編就來說說哪些材質的炒鍋好。

1、鐵鍋
  
  鐵鍋炒菜有它的優勢,就是不會產生不能吃的溶出物,就算有,也是對人體健康有益的鐵離子,吃了可以補充鐵質,有利于缺鐵性貧血的預防,但鐵鍋也有缺點,就是不好看,易生銹。
  
  2、不銹鋼鍋
  
  不銹鋼鍋的優點很明顯,它也跟鐵鍋一樣很堅固,很耐用,但又有鐵鍋沒有的優勢,就是外觀好看,假如重視炒菜鍋的“外貌”,不防選擇不銹鋼鍋,它的缺點主要是價格高,當然也不可以補鐵。
  
  3、合金鍋
  
  目前主要有兩種,一種是鋁合金鍋,還有一種是鈦合金鍋,如果喜歡鋁合金鍋的話,應該買有牌子的,因為要是鋁超標,健康可能會受損害,鈦合金鍋比較少見。
  
  4、銅鍋
  
  使用銅鍋的好處是在給食物加熱時速度特別快,上面的食物和下面的食物受熱一樣,火候的控制比較簡單,但是銅鍋也有缺點,它所需的費用不低,而且也很沉,如果沒有特殊需要,不建議選擇銅鍋。
  
  5、麥飯石炒鍋
  
  麥飯石炒鍋可以溶出很多微量元素,包括鐵、鉀、碘等,對健康有好處,保鮮效果也好,而且油煙細弱少,用起來也比較輕盈,不容易粘鍋,不過它的缺點也較為明顯,就是比較偏重于煮、燉的烹調方法,也不能用金屬的炒勺,所以目前這種鍋并不流行。

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